Cotolette di melanzane ripiene

Cotolette di melanzane ripiene

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Informazioni Nutrizionali

290 Kcal
1 melanzane imbottita

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Non ti affannare a riempire la tua vita di progetti, ma fai sì che la vita stessa sia IL TUO progetto

Caratteristiche:
  • Integrale
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Ricette per:

    Ingredienti

    Procedimento

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    COTOLETTE DI MELANZANE RIPIENE DI SCAMORZA

    Buongiorno amici e amiche, oggi voglio proporvi un contorno molto speciale e di semplice realizzazione che sicuramente farà piacere a grandi e piccini: COTOLETTE DI MELANZANE RIPIENE …una vera bontà che potete preparare anche con largo anticipo e riscaldare e condire qualche minuto prima di servire…buon appetito!

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    Steps

    1
    Fatto

    Preparate innanzitutto l’occorrente per la frittura: versate l’olio in una padella antiaderente larga e portatelo a temperatura.
    Sbattete le uova e aggiungetevi un pizzico di sale e il parmigiano.
    Predisponete un piatto largo con il pane grattugiato.

    Sciacquate le melanzane, sbucciatene una alla volta e tagliatela a fette spesse mezzo cm ca.
    Molto rapidamente, per evitare che anneriscano, immergete le fette nell’uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene come se fosse una cotoletta. Friggete a fuoco vivo.
    Lasciatele asciugare su carta assorbente almeno dieci minuti dopo averle fritte.

    2
    Fatto

    Prendete ora una teglia e rivestitela di carta forno. Disponetevi le fette di melanzana e su ogni fetta disponete un po’ di scamorza tagliata a dadini e delle foglioline di basilico. Coprite ogni melanzana con un’altra e infornate in forno preriscaldato a 180° per dieci minuti ca fin quando la scamorza non sarà sciolta.

    Mentre le melanzane sono in forno preparate con i pomodorini una insalatina fresca, condendoli con sale, olio e basilico.
    Quando le melanzane saranno pronte, disponete al centro di ciascuna un cucchiaio di insalata di pomodori e ... godetevi i sapori...buon appetito!

    Recipe Reviews

    Average Rating:
    (5)
    Total Reviews: 1
    Raffaella Esposito

    Ottima complimenti, i miei figli si sono leccati i baffi!!

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