Polpette di salsiccia e broccoli

Iniziate mettendo a scaldare abbondante acqua salata.
Intanto sciacquate i broccoli e liberateli dai gambi più duri. Quando l'acqua bolle, calateli e attendete una decina di minuti fin quando non sono cotti. A quel punto, scolateli e teneteli da parte.
Durante la cottura dei broccoli, togliete il budello alle salsicce e sbriciolatele.

Prendete una padella antiaderente, versate un cucchiaio di olio evo, lo spicchio di aglio e il peperoncino. Fate soffriggere per qualche minuto e poi calate le salsicce sbriciolate e i broccoli appena scaldati.
Lasciate insaporire per una decina di minuti. Quindi spegnete e lasciate riposare.

Dedicatevi ora all'impasto delle polpette. Iniziate lasciando ammorbidire il pane biscottato in abbondante acqua fredda per cinque minuti. Trascorso il tempo, togliete l’acqua e sbriciolate con le mani il biscotto.
In una terrina impastate a mano i il biscotto sbriciolato, i broccoli con le salsicce e il peperoncino e l'uovo. Assaggiate di sale, ma non dovrebbe essere necessario aggiungerne.
Formate ora delle palline di uguale dimensione, bagnandovi spesso le mani sotto l’acqua fredda per lavorare meglio l’impasto; disponete le polpette su una teglia rivestita da carta forno.

Irrorate le polpette con un altro cucchiaio di olio evo e infornate in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.
Al termine, lasciate riposare le polpette per qualche minuto e poi...buon appetito!!!